Qu’est-ce qu’un produit de la mer sauvage?

Un produit de la mer qualifié de sauvage (poisson, gambas, céphalopodes) vit naturellement en mer. Il peut se déplacer librement et se nourrit de ce qui se trouve autour de lui. Avant d’arriver dans votre assiette, il est pêché puis, dans le cas d’un produit surgelé, il est préparé et surgelé soit à bord du bateau qui le pêche, soit en usine proche du port.

Le surgelé nous permet de préserver la saveur et la qualité du produit. En savoir plus sur la conservation des produits surgelés.
Pourquoi donc choisir des produits de la mer surgelés sauvages?

Poisson, gambas ou céphalopode sauvage, d’élevage ou bio?

Choisir un produit de la mer sauvage a des avantages que l’élevage ou le Bio n’a pas.

Pour rappel, à la différence des poissons, crevettes ou céphalopodes sauvages, les produits de la mer d’élevage proviennent de fermes aquacoles. Ils sont nourris aux granulés qui contiennent la plupart du temps des traitements médicamenteux, des OGM, des farines animales… A l’image des produits de la mer bio, qui proviennent exclusivement de l’élevage.

La différence avec les produits de la mer d’élevage conventionnel repose sur leur alimentation. En bio, ils sont nourris de farines et d’huiles de poissons ou de substances végétales, avec des traitements antibiotiques limités, voir inexistant. L’impact environnemental négatif de l’élevage n’est plus à démontrer. Les conditions d’élevage ont prouvé par le passé que la qualité n’est pas forcément au rendez-vous.

Le poisson sauvage quant à lui, du fait de sa nature, vit et se nourrit de ce qu’il trouve sur son lieu de vie, sans antibiotiques, ni pesticides. Vivant en liberté, il nage beaucoup. De ce fait, il est moins gras et plus musclé, donc de meilleure qualité. Après la pêche, les produits de la mer sauvages ne subissent qu’une seule transformation, la découpe. Sans additif, ni colorant, il sont les plus naturels possible pour un goût et une saveur incomparable.

Les enjeux du sauvage

Que ce soit pour les poissons, les crustacés ou les céphalopodes, choisir un produit de la mer sauvage c’est aussi s’engager pour une gestion des ressources, durable et responsable. Nous avons choisi de vous proposer des produits de la mer exclusivement sauvages pour plusieurs raisons. La raison principale, autre que leur saveur et leur qualité, est de pouvoir assurer la durabilité des ressources marines.

Pour cela, nous avons sélectionné le label MSC (Marine Stewardship Council). Ce label certifie une pérennité des stocks de produits de la pêche, la préservation des espèces et la protection de l’écosystème marin pour un impact minimal sur l’environnement. Grâce à la certification MSC, nous sommes certains que le lieu de vie des poissons et autres produits de la mer est préservé. Ce label nous témoigne de notre prise de conscience environnementale et nous permet d’agir en faveur de la ressource afin de sélectionner les produits de la mer en fonction de leur abondance et de la qualité des eaux dans lesquels ils vivent pour éviter les eaux polluées par les métaux lourds et autres pesticides.

Tous nos produits labellisés MSC : Dos de Cabillaud MSC; Pavés de Cabillaud MSC; Dos de Colin d’Alaska MSC; Filets de Colin d’Alaska MSC; Filets de Limande du Nord MSC; Pavés de Saumon Rose MSC

Nous pouvons donc en toute confiance vous proposer des produits de la mer surgelés (poissons, gambas, céphalopodes…) répondant à un cahier des charges strict et ainsi vous conseiller de choisir les produits de la mer sauvages.