Lohikeitto – Soupe de Saumon
Soupe traditionnelle venue de Finlande, cette recette originale de saumon sera parfaite pour un plat d’hiver. A déguster au coin du feu !
DIFFICULTÉ
4 PORTIONS
INGRÉDIENTS
4 pavés de saumon rose du pacifique Gimbert Océan
1,5l d’eau + bouillon de poisson
5 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
20g de beurre
20cl de crème liquide
2 feuilles de laurier
Quelques brins d’aneth
Poivre
PRÉPARATION
Cette recette de soupe de saumon, venue du froid est très facile à préparer. Tout d’abord, dans un grand récipient, faites bouillir l’eau avec le bouillon de poisson. Sortir les pavés de saumon du congélateur et les laisser décongeler. Pendant ce temps, émincez l’oignon, pelez et coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.
Quand le bouillon est à ébullition, ajoutez l’oignon, les feuilles de laurier et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes et ajouter les pommes de terre et les carottes. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à que les légumes soit presque cuit.
Nous allons maintenant nous occuper des pavés de saumon. Retirez la peau du saumon et les-couper en morceaux. Ajoutez le saumon dans le bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes de plus.
A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et la crème liquide et bien mélanger.
Retirez les feuilles de laurier et ajouter l’aneth puis remuer une dernière fois.
Le produit utilisé :
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