Cuisses de Grenouilles au Riesling
Notre recette pour cuisiner les cuisses de grenouilles.
DIFFICULTÉ
4 PORTIONS
INGRÉDIENTS
400 g de Cuisses de Grenouilles Gimbert Océan
100 ml de Riesling
50 ml de bouillon de poule
2 c. à s. de beurre
3 c. à s. de coriandre
3 échalotes émincées
1 gousse d’ail
Sel & Poivre
PRÉPARATION
Mettre deux assiettes à réchauffer au four.
Dans une poêle faire mousser le beurre en le brassant avec une spatule. Émincer les échalotes et les faire dorer avec les gousses d’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les cuisses de grenouilles et les faire dorer rapidement des deux côtés.
Ajouter le Riesling et le bouillon, baisser le feu au minimum et laisser cuire à couvert 10 minutes.
- Retirer les cuisses et posez-les dans les assiettes réchauffées. Laisser réduire de moitié le mélange de bouillon et de Riesling à feu moyen puis ajouter la crème et la coriandre hachée en mélangeant bien. Assaisonner si nécessaire.
- Servir le mélange sur les cuisses de grenouilles.
Le produit utilisé :
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