recette colin sauce romesco - gimbert océan

Colin sauce Romesco

Découvrez notre recette de colin d’Alaska surgelé avec une sauce au bon goût de poivrons grillés. Une recette de colin surgelé simple et légèrement épicée.

DIFFICULTÉ

FACILE

INGRÉDIENTS

Deux dos ou filets de colin d’Alaska Gimbert Océan
Pour la sauce :
2 poivrons rouges
1 tomate
1 gousse d’ail
100g d’amandes entières ou effilées. Vous pouvez aussi ajouter des noisettes.
1 c. à s. de vinaigre de xérès
1 c. à c. de paprika et de piment en poudre
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel

PRÉPARATION

  • Pour cette recette de dos de colin d’Alaska surgelé, préchauffez le four à 220°C.

  • Faites décongeler à l’avance vos filets ou dos de colin d’Alaska.

  • Égrainez et coupez les poivrons en morceaux, coupez également la tomate en morceaux.

  • Dans une poêle, faites griller les amandes (et les noisettes).

  • À la fin de la cuisson des légumes, placez-les dans un robot mixeur, ajoutez les amandes, la gousse d’ail hachée, les épices, le vinaigre de xérès, l’huile d’olive et un peu de sel. Mixez le tout afin d’obtenir une sauce onctueuse, ni trop épaisse, ni trop lisse.

  • Vous pouvez faire cuire le colin d’Alaska à votre convenance, en suivant les indications de l’emballage, soit à la poêle, soit au four.

  • Versez la sauce sur le colin juste avant de servir.

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Colin sauce Romesco - Gimbert Océan
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