Cuisses de Grenouilles au Riesling

DifficultéFacile

 

 

 

Notre recette pour cuisiner les cuisses de grenouilles.

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

INGRÉDIENTS
400 g de Cuisses de Grenouilles Gimbert Océan
100 ml de Riesling
50 ml de bouillon de poule
2 c. à s. de beurre
3 c. à s. de coriandre
3 échalotes émincées
1 gousse d'ail
Sel & Poivre

PRÉPARATION
1

Mettre deux assiettes à réchauffer au four.

2

Dans une poêle faire mousser le beurre en le brassant avec une spatule. Emincer les échalotes et les faire dorer avec les gousses d’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les cuisses de grenouilles et les faire dorer rapidement des deux côtés.

3

Ajouter le Riesling et le bouillon, baisser le feu au minimum et laisser cuire à couvert 10 minutes.

4

Retirer les cuisses et posez-les dans les assiettes réchauffées. Laisser réduire de moitié le mélange de bouillon et de Riesling à feu moyen puis ajouter la crème et la coriandre hachée en mélangeant bien. Assaisonner si nécessaire.

5

Servir le mélange sur les cuisses de grenouilles.

 

Le produit utilisé :

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Ingrédients

INGRÉDIENTS
 400 g de Cuisses de Grenouilles Gimbert Océan
 100 ml de Riesling
 50 ml de bouillon de poule
 2 c. à s. de beurre
 3 c. à s. de coriandre
 3 échalotes émincées
 1 gousse d'ail
 Sel & Poivre

Instructions

PRÉPARATION
1

Mettre deux assiettes à réchauffer au four.

2

Dans une poêle faire mousser le beurre en le brassant avec une spatule. Emincer les échalotes et les faire dorer avec les gousses d’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les cuisses de grenouilles et les faire dorer rapidement des deux côtés.

3

Ajouter le Riesling et le bouillon, baisser le feu au minimum et laisser cuire à couvert 10 minutes.

4

Retirer les cuisses et posez-les dans les assiettes réchauffées. Laisser réduire de moitié le mélange de bouillon et de Riesling à feu moyen puis ajouter la crème et la coriandre hachée en mélangeant bien. Assaisonner si nécessaire.

5

Servir le mélange sur les cuisses de grenouilles.

Cuisses de Grenouilles au Riesling – Gimbert Océan