Cocotte de lotte au vin blanc

DifficultéFacile

 

 

 

Voici une recette réconfortante de lotte surgelée, une cocotte de queues de lotte au vin blanc. Avec cette recette de poisson surgelé, vous allez régaler toute la famille.

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins
INGRÉDIENTS
600 g de Queues de Lotte Gimbert Océan
4 échalotes
2 c-à-s de crème fraîche
1 carotte
25 cl de vin blanc sec
2 cl de vinaigre de Xérès
Persil
Huile d'olive
Sel & Poivre
PRÉPARATION
1

Avant de cuisiner de la lotte surgelée, faire décongeler au préalable les queues de lotte et les assaisonner de sel et de poivre.

2

Dans une poêle, faire revenir les queues de lotte dans l’huile très chaude en les retournant à mi-cuisson. Faire dorer toutes les faces pendant 8 à 12 minutes.

3

Émincez les échalotes et coupez la carotte en cubes. Versez-les dans une cocotte et les faire suer. Déglacez au vinaigre de Xérès.

4

Ajoutez les queues de lotte dans la cocotte puis mouillez avec le vin et laissez mijoter.

5

Fermez la cocotte et finir la cuisson au four à 200°C environ 5 minutes.

6

Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche et parsemez de persil ciselé.

Vous pouvez aussi remplacer les queues de lotte par des filets de lotte en réduisant de moitié les temps de cuisson.
Accompagnez de tagliatelles fraîches ou de jeunes légumes cuits doucement en cocotte dans le beurre.

 

Les produits utilisés :

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Ingrédients

INGRÉDIENTS
 600 g de Queues de Lotte Gimbert Océan
 4 échalotes
 2 c-à-s de crème fraîche
 1 carotte
 25 cl de vin blanc sec
 2 cl de vinaigre de Xérès
 Persil
 Huile d'olive
 Sel & Poivre

Instructions

PRÉPARATION
1

Avant de cuisiner de la lotte surgelée, faire décongeler au préalable les queues de lotte et les assaisonner de sel et de poivre.

2

Dans une poêle, faire revenir les queues de lotte dans l’huile très chaude en les retournant à mi-cuisson. Faire dorer toutes les faces pendant 8 à 12 minutes.

3

Émincez les échalotes et coupez la carotte en cubes. Versez-les dans une cocotte et les faire suer. Déglacez au vinaigre de Xérès.

4

Ajoutez les queues de lotte dans la cocotte puis mouillez avec le vin et laissez mijoter.

5

Fermez la cocotte et finir la cuisson au four à 200°C environ 5 minutes.

6

Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche et parsemez de persil ciselé.

Cocotte de lotte au vin blanc – Gimbert Océan