Brochettes de Noix de Saint-Jacques

DifficultéFacile

 

 

 

Cuisinez une version sucré/salé de nos Noix de Saint-Jacques avec Corail. Avec un pointe de piment d'Espelette.

Portions2 portions
Préparation35 minsCuisson25 minsTemps total1 h

INGRÉDIENTS
250 g de Noix de Saint-Jacques Gimbert Océan
2 pièces de fenouil
10 cl de jus d'orange
20 g de miel
5 cl d'huile d'Olive
30 cl d'eau
Fleur de sel
Piment d'Espelette

PRÉPARATION
1

Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques, rincez-les et séchez-les. Lavez le fenouil. Piquez les Noix de Saint-Jacques sur des brochettes.

2

Taillez des tranches épaisses de 1 cm dans les bulbes de fenouil, puis les disposer dans une poêle assez large. Les assaisonner de sel et de piment d'Espelette, ajoutez le jus d'orange et le miel, puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez de l'eau à mi-hauteur puis cuire pendant 20 min. Cuire ensuite 5 min à couvert, puis ôtez le couvercle et faites réduire le jus de cuisson.

3

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire les Noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette.

4

Dressez 3 tranches de fenouil sur chaque assiette, posez une brochette de Saint-Jacques dessus et finir avec un filet du jus de cuisson des fenouils.

Servez aussitôt!

 

Le produit utilisé :

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Ingrédients

INGRÉDIENTS
 250 g de Noix de Saint-Jacques Gimbert Océan
 2 pièces de fenouil
 10 cl de jus d'orange
 20 g de miel
 5 cl d'huile d'Olive
 30 cl d'eau
 Fleur de sel
 Piment d'Espelette

Instructions

PRÉPARATION
1

Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques, rincez-les et séchez-les. Lavez le fenouil. Piquez les Noix de Saint-Jacques sur des brochettes.

2

Taillez des tranches épaisses de 1 cm dans les bulbes de fenouil, puis les disposer dans une poêle assez large. Les assaisonner de sel et de piment d'Espelette, ajoutez le jus d'orange et le miel, puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez de l'eau à mi-hauteur puis cuire pendant 20 min. Cuire ensuite 5 min à couvert, puis ôtez le couvercle et faites réduire le jus de cuisson.

3

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire les Noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette.

4

Dressez 3 tranches de fenouil sur chaque assiette, posez une brochette de Saint-Jacques dessus et finir avec un filet du jus de cuisson des fenouils.

Servez aussitôt!

Brochettes de Noix de Saint-Jacques – Gimbert Océan