Brochettes de Noix de Saint-Jacques

Pour commencer cette recette de noix de Saint-Jacques, laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques, rincez-les et séchez-les. Lavez le fenouil. Piquez les Noix de Saint-Jacques sur des brochettes.

Taillez des tranches épaisses de 1 cm dans les bulbes de fenouil, puis les disposer dans une poêle assez large. Les assaisonner de sel et de piment d’Espelette, ajoutez le jus d’orange et le miel, puis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez de l’eau à mi-hauteur puis cuire pendant 20 min. Cuire ensuite 5 min à couvert, puis ôtez le couvercle et faites réduire le jus de cuisson.

La cuisson des noix de saint jacques surgelées est très rapide. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire les Noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. C’est tout ! La cuisson des noix de Saint-Jacques surgelées est terminée. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette.

Dressez 3 tranches de fenouil sur chaque assiette, posez une brochette de Saint-Jacques dessus et finir avec un filet du jus de cuisson des fenouils.

Servez aussitôt!