Bouchées à la reine aux fruits de mer

DifficultéFacile

 

 

 

Mariez les saveurs et additionnez les plaisirs grâce à cette recette associant nos meilleurs produits de la pêche.

Portions5 portions
Préparation1 hCuisson45 minsTemps total1 h 45 mins

INGRÉDIENTS
150 g d'Anneaux de calmars Gimbert Océan
150 g de Petites Seiches Gimbert Océan
150 g de Moules décoquillées Gimbert Océan
6 Bouchées à la reine
10 cl de vin blanc
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
2 gousses d'ail
1 échalotes
Persil et Estragon
Muscade
Jus de citron
Huile d'olive
Sel & Poivre

PRÉPARATION
1

Vous débuterez cette recette en éminçant l’échalote et l’ail. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’échalote.

2

Versez un cocktail de fruits de mer surgelés composé d’anneaux de calmars, de petites seiches et de moules décoquillées à parts égales dans la poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive, le vin blanc et le jus de citron. Couvrez le tout durant environ 30 minutes pour faire réduire le jus. À ce moment, rajoutez le persil et l’estragon.

3

Comme les bouchées à la reine à base de viande, cette recette au cocktail de fruits de mer surgelés comprend une sauce béchamel. En attendant la cuisson des fruits de mer, commencez par faire fondre le beurre puis versez-le dans un récipient.

4

Ajoutez la farine en remuant.

5

Faites bouillir le lait et incorporez le mélange tout en remuant.

6

Rectifiez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade puis fouettez.

7

Pour terminer cette recette de fruits de mer surgelés, mélangez ces derniers avec la sauce béchamel.

8

Faites chauffer les bouchées à la reine au four à 180°C.

9

Faites réchauffer l’ensemble avant de le verser dans les bouchées à la reine.

10

Servez cette recette avec cocktail de fruits de mer surgelés avec du riz ou, pour les plus petits appétits, quelques feuilles de salade. Ce plat complet va ravir vos convives.


 

Les produits utilisés :

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Ingrédients

INGRÉDIENTS
 150 g d'Anneaux de calmars Gimbert Océan
 150 g de Petites Seiches Gimbert Océan
 150 g de Moules décoquillées Gimbert Océan
 6 Bouchées à la reine
 10 cl de vin blanc
 50 g de beurre
 50 g de farine
 50 cl de lait
 2 gousses d'ail
 1 échalotes
 Persil et Estragon
 Muscade
 Jus de citron
 Huile d'olive
 Sel & Poivre

Instructions

PRÉPARATION
1

Vous débuterez cette recette en éminçant l’échalote et l’ail. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’échalote.

2

Versez un cocktail de fruits de mer surgelés composé d’anneaux de calmars, de petites seiches et de moules décoquillées à parts égales dans la poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive, le vin blanc et le jus de citron. Couvrez le tout durant environ 30 minutes pour faire réduire le jus. À ce moment, rajoutez le persil et l’estragon.

3

Comme les bouchées à la reine à base de viande, cette recette au cocktail de fruits de mer surgelés comprend une sauce béchamel. En attendant la cuisson des fruits de mer, commencez par faire fondre le beurre puis versez-le dans un récipient.

4

Ajoutez la farine en remuant.

5

Faites bouillir le lait et incorporez le mélange tout en remuant.

6

Rectifiez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade puis fouettez.

7

Pour terminer cette recette de fruits de mer surgelés, mélangez ces derniers avec la sauce béchamel.

8

Faites chauffer les bouchées à la reine au four à 180°C.

9

Faites réchauffer l’ensemble avant de le verser dans les bouchées à la reine.

10

Servez cette recette avec cocktail de fruits de mer surgelés avec du riz ou, pour les plus petits appétits, quelques feuilles de salade. Ce plat complet va ravir vos convives.


Bouchées à la reine aux fruits de mer – Gimbert Océan