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Bouchées à la reine aux fruits de mer – Gimbert Océan

Portions5 portionsPréparation1 hCuisson45 minsTemps total1 h 45 mins

Mariez les saveurs et additionnez les plaisirs grâce à cette recette associant nos meilleurs produits de la pêche.

Photo de la recette des bouchées à la reine aux fruits de mer

INGRÉDIENTS
 150 g d'Anneaux de calmars Gimbert Océan
 150 g de Petites Seiches Gimbert Océan
 150 g de Moules décoquillées Gimbert Océan
 6 Bouchées à la reine
 10 cl de vin blanc
 50 g de beurre
 50 g de farine
 50 cl de lait
 2 gousses d'ail
 1 échalotes
 Persil et Estragon
 Muscade
 Jus de citron
 Huile d'olive
 Sel & Poivre
PRÉPARATION
1

Vous débuterez cette recette en éminçant l’échalote et l’ail. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’échalote.

2

Versez un cocktail de fruits de mer surgelés composé d’anneaux de calmars, de petites seiches et de moules décoquillées à parts égales dans la poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive, le vin blanc et le jus de citron. Couvrez le tout durant environ 30 minutes pour faire réduire le jus. À ce moment, rajoutez le persil et l’estragon.

3

Comme les bouchées à la reine à base de viande, cette recette au cocktail de fruits de mer surgelés comprend une sauce béchamel. En attendant la cuisson des fruits de mer, commencez par faire fondre le beurre puis versez-le dans un récipient.

4

Ajoutez la farine en remuant.

5

Faites bouillir le lait et incorporez le mélange tout en remuant.

6

Rectifiez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade puis fouettez.

7

Pour terminer cette recette de fruits de mer surgelés, mélangez ces derniers avec la sauce béchamel.

8

Faites chauffer les bouchées à la reine au four à 180°C.

9

Faites réchauffer l’ensemble avant de le verser dans les bouchées à la reine.

10

Servez cette recette avec cocktail de fruits de mer surgelés avec du riz ou, pour les plus petits appétits, quelques feuilles de salade. Ce plat complet va ravir vos convives.


Valeurs nutritionnelles

Part 5

Parts 5