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Rouelle d’encornet poêlé à la persillade et citron confit

Posted on by surgeles

Pour un convive :

Dans un esprit tapas, poêler les anneaux d’encornets (80/100g), à feu vif, dans un beurre noisette (important juste 2 mins) ajouter des bâtonnets taillés plutôt dans l’écorce d’1/4 de citron confit, déglacer le tout avec un soupçon de jus de citron, parsemer au dernier moment de persil plat haché, juste avant de servir poser une chips de légume pour apporter du croustillant.

Crédits Photo : Philippe Exbrayat

Details sur le produits :

Categories : Céphalopodes